台北民眾愛吃「健康餐」 高雄多選加飯、加麵外送平台融入台灣人日常生活，外送平台業者公布，去年外送數據調查，最熱門的外送品項是奶茶，第二名是甜不辣。

陳扆洵強調，不管是甜是鹹，包餡湯圓都屬高糖高油，建議有心、肝、腎功能異常、容易水腫者不要喝湯。吃的時候細嚼慢嚥，避免嗆食、噎到或腸胃不適。

如果吃了湯圓，就應該減少正餐份量，避免血糖衝高。購買時，應留意食品包裝的營養標示，注意食材的配料新鮮度及保存方式。湯圓原料為糯米 高熱量、腸胃較難消化營養師陳扆洵表示，湯圓（元宵）象徵團圓、美滿，可甜可鹹、可葷可素，一般多用白糖、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁作甜餡，並以糯米粉包裹，下鍋湯煮也能油炸，料理方式很多元。「人氣7大內餡熱量」曝光吃4顆極限了。農曆年後，許多人開始準備元宵湯圓，有人買材料動手做湯圓，但大部分則是在賣場挑選品牌湯圓，或在傳統市場買純手工製湯圓，口味種類繁多。

但湯圓原料為糯米，屬於高熱量食物，且腸胃較難消化，陳扆洵表示，糖尿病、高血壓、血脂異常患者在吃湯圓元宵時，應該謹守3大原則，才能吃得安心、開心，不必擔心人也跟著變圓。營養師提醒，湯圓熱量高，2顆含餡湯圓就等於半碗白飯，三高慢性病患者應該忌口，不宜多吃。3、去除根部、蒂頭棗子、芭樂蒂頭及水果凹陷處可直接去除。

高麗菜、大白菜這種包菜類，建議先將外葉去除再一片一片剝開來清洗，減少農藥殘留。長期過多的農藥，不利於兒童及孕婦的健康，可能會造成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害。帶皮水果剝皮前就要記得洗。程涵宇指出，研究發現，洗菜不能只是泡著，更是要流水清洗，因為流動的自來水沖洗加浸泡，可以減少77%的農藥殘留。

營養師程涵宇特別整理的8類蔬果正確洗法，建議主婦們印下來貼在冰箱上方便看。2、搓洗／刷洗搓洗：例如小白菜梗凹陷處、蔬果表面，加強搓洗幫助去除農藥殘留。

以鹽巴、小蘇打等方式來清洗蔬果，反而可能會延長農藥的分解時間，甚至增加蔬果污染機會，破壞蔬果風味。程涵宇進一步說明，並不是所有的農藥殘留，都可以透過清洗去除，有3大族群更要特別注意農藥殘留問題：包括兒童、孕婦、肝腎功能不佳的人。這樣做減少吃進蔬果農藥1、清洗（最重要也最基本3、去除根部、蒂頭棗子、芭樂蒂頭及水果凹陷處可直接去除。

程涵宇指出，研究發現，洗菜不能只是泡著，更是要流水清洗，因為流動的自來水沖洗加浸泡，可以減少77%的農藥殘留。帶皮水果剝皮前就要記得洗。程涵宇進一步說明，並不是所有的農藥殘留，都可以透過清洗去除，有3大族群更要特別注意農藥殘留問題：包括兒童、孕婦、肝腎功能不佳的人。想要避免農藥問題，蔬果洗乾淨絕對是有效率的方法。

買菜3撇步不踩農藥雷1、參考榜上乾淨蔬果名單建議優先挑選像是龍鬚菜、玉米筍蟬連4年合格的食材，也是降低吃進過多農藥機會的好方法。2、搓洗／刷洗搓洗：例如小白菜梗凹陷處、蔬果表面，加強搓洗幫助去除農藥殘留。

長期過多的農藥，不利於兒童及孕婦的健康，可能會造成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害。3、選購有標章農產品可以認明像是有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品、農產品生產溯源QR Code等，可以清楚了解食材從上游到下游的生產資訊，甚至年年上榜不合格率高的蔬果，可以考慮買有機最安心，較安全有保障。

2、選擇當季蔬果適合的氣候及土壤種植出來的蔬果最健康，營養成分高，通常也可以減少農藥的使用。）邊浸泡、沖洗共15分鐘，浸泡可幫助水溶性的農藥溶出，沖洗是最基本也最重要，利用流動自來水有一些力道，能清洗蔬果表面微量化學物質、細菌以及縫隙中的污垢，同時將溶出在水中的農藥帶走，像是青蔥一根一根的要分開清洗，避免農藥沉積在縫縫根部交界處。以鹽巴、小蘇打等方式來清洗蔬果，反而可能會延長農藥的分解時間，甚至增加蔬果污染機會，破壞蔬果風味。流動的水的力道，可以幫助清洗蔬果表面，同時也清洗蔬果表面的細菌、農藥以及縫隙中的污垢，如果只是把菜泡著，只能減少51.4%的農藥殘留。高麗菜、大白菜這種包菜類，建議先將外葉去除再一片一片剝開來清洗，減少農藥殘留。營養師程涵宇特別整理的8類蔬果正確洗法，建議主婦們印下來貼在冰箱上方便看。

這樣做減少吃進蔬果農藥1、清洗（最重要也最基本。4、飲食多樣化吃來自不同來源的多種食物，除了獲得營養更多元，還能減少接觸單一農藥的可能性。

本文資料來源：程涵宇營養師臉書粉絲團(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）【延伸閱讀】．生活中充斥毒害，打造無毒飲食5招，醫師盤點10大排毒食材，洋蔥、番茄都上榜．吃大餐搭「5蔬果、5飲品」都能防水腫。農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔。

刷洗：表面不規則的皺褶，像是苦瓜，可以利用軟毛刷加強刷洗。程涵宇特別提醒，不需要加鹽洗。

營養師強推 煮紅豆水忘1動作恐反吃到澱粉蘇丹紅辣椒粉問題持續擴大。依食品安全衛生管理法第8條第1項及食品良好衛生規範準則附表3第1點規定，食品製造業者使用原材料，應符合衛生安全規定，並有可追溯來源相關資料或紀錄。食藥署說明，目前累計3批辣椒粉原料檢出含有蘇丹色素三號，包含新北市政府衛生局抽驗有效日期115.10.4、桃園市政府衛生局抽驗有效日期115.10.29及116.01.07，流向「濟生股份有限公司」等10家下游業者，經過各地方政府督導查核下游業者下架相關製品，截至113年2月23日，共計下架辣椒粉及其產品3528.3公斤。

食藥署坦言，隨著後市場端持續稽查，問題產品可能會越來越多，原本預計1個月內查完，依照目前速度可能會更加提前。違反規定者，依食安法第44條第1項規定，經命其限期改正，屆期不改正，處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，另得依同法第41條第1項第4款命業者暫停作業及停止販賣，並封存該產品。

食藥署指出，已自112年12月11日至113年6月10日對中國辣椒粉採100%逐批查驗，查驗符合規定後，始得輸入，而中國輸台辣椒粉不合格的21家出口商及製造廠，自113年2月20日起，暫停受理輸入查驗3個月。食藥署公布最新稽查結果，新北市保欣公司輸入中國大陸河南省辣椒粉，檢出蘇丹色素三號的辣椒粉，已經從原本的1批增加到3批，受到影響的下游業者，也增加到至少10家，目前累計下架辣椒粉以及相關產品，一共超過3000公斤。

台視新聞／綜合報導責任編輯／陳盈真食藥署公布最新稽查結果，新北市保欣公司輸入中國大陸河南省辣椒粉，檢出蘇丹色素三號的辣椒粉，已經從原本的1批增加到3批，受到影響的下游業者，也增加到至少10家，目前累計下架辣椒粉以及相關產品，一共超過3000公斤。

蘇丹紅辣椒粉問題持續擴大。依食品安全衛生管理法第8條第1項及食品良好衛生規範準則附表3第1點規定，食品製造業者使用原材料，應符合衛生安全規定，並有可追溯來源相關資料或紀錄。食藥署坦言，隨著後市場端持續稽查，問題產品可能會越來越多，原本預計1個月內查完，依照目前速度可能會更加提前。台視新聞／綜合報導責任編輯／陳盈真。

違反規定者，依食安法第44條第1項規定，經命其限期改正，屆期不改正，處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，另得依同法第41條第1項第4款命業者暫停作業及停止販賣，並封存該產品。食藥署指出，已自112年12月11日至113年6月10日對中國辣椒粉採100%逐批查驗，查驗符合規定後，始得輸入，而中國輸台辣椒粉不合格的21家出口商及製造廠，自113年2月20日起，暫停受理輸入查驗3個月。

食藥署說明，目前累計3批辣椒粉原料檢出含有蘇丹色素三號，包含新北市政府衛生局抽驗有效日期115.10.4、桃園市政府衛生局抽驗有效日期115.10.29及116.01.07，流向「濟生股份有限公司」等10家下游業者，經過各地方政府督導查核下游業者下架相關製品，截至113年2月23日，共計下架辣椒粉及其產品3528.3公斤購買時，應留意食品包裝的營養標示，注意食材的配料新鮮度及保存方式。

若將鹹湯圓作正餐，則建議1碗不超過4顆鹹湯圓，並且先吃助穩定血糖的蔬菜，再吃湯圓。湯圓原料為糯米 高熱量、腸胃較難消化營養師陳扆洵表示，湯圓（元宵）象徵團圓、美滿，可甜可鹹、可葷可素，一般多用白糖、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁作甜餡，並以糯米粉包裹，下鍋湯煮也能油炸，料理方式很多元。